驢肉黃面是敦煌八大怪之四，敦煌順張驢肉黃面館，在文廟巷84號，2005年夏,著名華裔物理學(xué)家李政道在敦煌旅游時,曾經(jīng)來光臨過順張黃面館。敦煌最著名的驢肉黃面館是達記驢肉黃面館。黃面也是一種麥面制品，它細如龍須，長如金線，柔韌耐拉。煮熟后，調(diào)湯或加菜食用，香味溢口，別具風(fēng)味。
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